Aioli
Zutaten:
8 Knoblauchzehen; halbiert
1 Tl. grobes Meersalz
2 Scheibe Weißbrot ohne Rinde
125 ml Milch
1 Eigelb
250 ml feines Olivenöl
Zitronensaft
‘Vegeratische Gerichte’ - Rezepte Ideen & Tipps
Bärlauchsuppe
Erbsenbrühe für Fastensuppen
Zutaten für 1 Person:
75 g getrocknete Erbsen
1 Möhre
1 Selleriestange
1 Lauchstange
2 Petersilie Stiele
1 Liter Wasser
Salz
Pfeffer
Reisauflauf mit Pilzen
Zutaten:
4 Tassen Wasser
Salz
2 Tassen Langkorn-Naturreis
250 g frische Pilze
20 g Butter
weißer Pfeffer aus der Mühle
3 Eier
4 El. Sahne
100 g geriebener Gouda Käse
1 Bd. Petersilie
Gebratener Tofu mit Paprikagemüse
Zutaten für Personen:
400 g Tofu
8 Esslöffel Sojasoße
2 Knoblauchzehen
750 g Paprikaschoten
30 g Butter oder Margarine
4 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Balsamessig
Salz
Pfeffer
4 Esslöffel Öl
1 Bd. Basilikum